湖北冷链设备厂家
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武汉市黄陂区梅花制冷设备加工厂

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湖北冷库厂家如何帮助冷冻食品企业保持冷链新鲜


  湖北冷库厂家应该说是速冻食品的来源。只要冷库厂家设计好冷库,保证冷库的冷藏和保鲜功能,速冻调理食品就能在很大程度上保持食品的新鲜品质和营养成分,这也是速冻食品迅速发展成为国际食品行业趋势的原因。

 

  在速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品、速冻调理食品四大类速冻食品中,速冻调理食品发展较晚但发展迅速,因为它具有速冻食品品质高、成本低的优点,以及品种多、加工水平高、营养合理、食用方便等优点。这也对冷库建设和冷库技术设计提出了更高的要求。如何根据冷冻食品的种类设计出匹配的、合适的冷库是冷库生产厂家需要创新的地方。

 

  一般商家会以新鲜的农业食品(粮食、蔬菜)、水产品或畜禽类食品为原料,经过简单加工后,加热成熟产品(有的也有生产品),快速冷冻至18度以下,冷藏至18度以下。不需要特殊烹饪就能简单解冻和加热的速食食品被称为速冻调理食品。

 

  速冻至18℃是关键技术。商家对原材料的质量、卫生负责。冷库生产厂家须保证速冻工艺的合理化,实现加工场所的卫生要求和温度控制。食品冷藏对调理食品加工机械设备和包装材料也要有严格的卫生要求。由于速冻调理食品是加热后即可食用的即食食品,因此防止任何外来杂质进入食品是调理食品速冻过程中的一项重要工作。